Matvælavinnsla skiptist aðallega í þrjá meginferli, það er inntaksefni, vinnsla hálfunnar og fullunnar vörur. Hver hlekkur er meira og minna þátt í dælunni. Kröfurnar fyrir gerð dælunnar eru líka mismunandi. Til dæmis þarf súkkulaðivinnsla dælur sem geta flutt miðla með mikilli seigju, meðhöndlun skólps þarf slitþolnar og tæringarþolnar dælur, og vinnsla lyfjaframleiðslu krefst dælur með góða tæringarþol og svo framvegis. Fyrir mismunandi vöruframleiðendur eru dæluefnin sem krafist er á mismunandi stigum einnig mismunandi.
Hreinlætisdælur eru aðallega notaðar til að fylla, tæma, skammta og blanda. Að auki er það einnig notað til að flytja vinnsluvökva frá verksmiðjubúnaði eins og himnusíur.
Það eru tvær megingerðir af hreinlætisdælum: miðflótta og jákvæð tilfærslu.
Hreinlætisdælur eru tiltölulega þroskaðar í erlendum löndum. Framleiðendur slíkra dæla eru meðal annars alfalaval, Bominox, CSF, SPX, Grundfos o.fl. Það eru líka margir framleiðendur hreinlætisdæla í mínu landi. Til dæmis framleiða framleiðendur bjórframleiðslubúnaðar hreinlætisdælur.
Dælur sem notaðar eru í matvæla-, drykkjar- og lyfjaiðnaði þurfa að uppfylla mismunandi hreinlætisstaðla sem segja til um byggingarefni og hreinleika dælunnar. Ólíkt öðrum iðnaðarforritum verða dælur sem notaðar eru í matvæla- og drykkjarvöruiðnaði að uppfylla strangar hreinlætisreglur.
3-A staðallinn er víða innleiddur í Bandaríkjunum og er einnig alþjóðlegur viðurkenndur.
Í Evrópu, "Mechanical Supply (Safety) Code" tilgreinir öryggis- og hreinlætiskröfur fyrir notkun á landbúnaðarbúnaði.